Etape 1: Mélanger vos épices et tirez vos clichés
1 à sucre 2 c. à thé de mandarine
⅛ c. à thé cannelle moulue
⅛ c. à thé gingembre moulu
⅛ c. à thé clou de girofle moulu
Préparer un sucre mandarine : mélanger 1 tasse de sucre avec 1 cuillère à soupe de zeste de tangerine râpé finement granulé. Mélanger 1 à 2 cuillères à café de la mandarine (j’utilise 1½ c. à thé) de sucre à la cannelle, le gingembre et le clou de girofle. Placez dans le fond de votre tasse de café, tirer un coup ou deux espresso (expresso ristretto si vous avez la capacité) sur le mélange d’épices et agiter une couple de fois, le lait avec un micromousse et versez sur l’expresso sans remuer, directement au centre.