Comment faire un moule pour une extrudeuse de pâtes (7 / 7 étapes)

Étape 7: Faire déjeuner !

Faire une pâte (environ 100 grammes de farine 00 pour chaque gros oeuf), laisser reposer pendant une demi-heure à température ambiante, puis chargez-la dans l’extrudeuse.  Même si j’ai enlevé toutes les bavures, poncés la surface lisse et lavé le dé, j’ai jeté la première poignée de pâte que j’ai couru à travers la machine.  Manger des rognures de métal n’est pas haut sur ma liste de choses à faire aujourd'hui.

Couper les pâtes autour de 1,5 « - 2 » longue, mélanger avec la farine, faites bouillir pendant peut-être 7 minutes jusqu'à ce que c’est fait.  Tandis que les pâtes cuisent mélanger quelques restes champignons sautés (dans ce cas yellowfoot chanterelles nous s’alimentaient la semaine dernière) dans une poêle avec du beurre, ajouter quelques parm fraîchement râpé, égoutter les pâtes, jeter dans la poêle avec les champignons, rectifier l’assaisonnement et servir avec un peu d’origan et piment d’Espelette sur le dessus.

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