Étape 1: Préparer à manger bien à la maison
Juste deux éléments essentiels peuvent transformer presque n’importe quel bon cuit au four dans un bon cuit au four sans gluten. Tout d’abord est une alternative de la farine. Magasin acheté farine sans gluten mélanges peuvent être coûteux et viennent en petits paquets ; au lieu de cela, commandez vos farines alternatives désirées en ligne en plus grandes quantités pour avoir sous la main et les mélanger vous-même. Pour créer une farine tout usage, un mélange entre la farine de riz brun (2 pièces), garbanzo bean (2 parties) de farine et de pommes de terre travail amidon (1 partie) bien, mais d’autres farines peuvent être substitués ainsi, selon vos goûts. Farine de sorgho est populaire dans les mélanges acheté en magasin, mais la saveur est forte et peut doubler votre bon cuit au four.
Le deuxième élément essentiel est la gomme de xanthane, qui est cher aussi, mais moins si commandé en ligne. En outre, recettes nécessitent seulement une petite quantité à la fois donc n’importe quelle quantité que vous achetez vous devrait durer un certain temps. Parce que les farines de blé non ne peut pas produire les mêmes réactions chimiques comme la farine de blé peut en cours de cuisson, gomme xanthane remplit une partie de ce rôle en aidant les ingrédients collent (dans le cas contraire, les aliments sans gluten can devient friable et se désagrège facilement). Avec ces deux ingrédients, vous êtes prêt à convertir presque toutes vos recettes préférées sans gluten.
B. décider quoi faire
Une fois que vous avez en main ces ingrédients, décider ce qu’il faut faire est une prochaine étape importante. Vous pouvez répondre à beaucoup de vos besoins en mangeant des aliments naturellement sans gluten, comme les aliments crus, fromages, yaourts, etc, mais pour mener une vie moins restreinte, apprendre à faire vos autres aliments favoris est important. Certains aliments, comme la croûte de pain et pizza, nécessitent beaucoup de pratique, de les amener à la consistance désirée, donc achètent préemballés est peut-être une bonne idée (marque de Udi fait un bon choix). Cependant, d’autres aliments, comme la pâte à tarte ou de sauce ou de gâteau, réglez bien aux farines sans gluten et vous pourriez être mieux servis tant en termes de finances et d’attentes pour les rendre à partir de zéro. Surtout en matière de confiseries, les personnes qui ont bénéficié sans gluten avant s’attendent des produits cuits à votre goût, regardez et sentiment d’une certaine façon. Pratiquer et l’affinage des recettes dans votre propre cuisine sont la meilleure façon de répondre à ces attentes.
C. la composante de soja
Une dernière étape importante pour vivre une vie saine sans gluten est d’aborder la question que beaucoup de ceux qui sont allergiques ou intolérants au gluten sont souvent intolérants ou allergiques au soya, aussi bien. Beaucoup d’aliments préemballés ne sont pas encore adresse ce fait et comprendre souvent des ingrédients comme l’huile de soja dans leurs recettes, surtout des croûtes de pizza. Même de nombreux aliments tous les jours que vous attendez d’être sûr gérer afin d’inclure les produits de soya. Par conséquent, la meilleure façon d’être exempts de gluten et soja est à cuisiner votre propre nourriture. Rien ne peut battre que — pas des épiceries, des restaurants pas. Lorsque vous pouvez contrôler ce qui se passe dans vos aliments, vous pouvez prendre le plus grand contrôle de votre santé.
Par exemple :
Les deux principaux ingrédients dans la sauce de soja, en dehors de l’eau, sont le blé et le soja. Étonnamment, la recette suivante est un excellent substitut pour les allergiques ou intolérants à chaque ingrédient.
Gluten et soja gratuitement Sauce Soja
14 oz de boeuf bouillon (ou 2 tasses)
Vinaigre balsamique de 4 T
mélasse noire de 2 t
¼ t le gingembre moulu
poudre d’ail ¼ t
sel de t 2
½ t d’huile de sésame (facultatif)
Mélanger les ingrédients, bouillon tout d’abord, dans une casserole et laisser mijoter (aka, réduire) jusqu'à ce que le reste environ 1 tasse. Puis, retirer du feu, laisser refroidir à température ambiante et stocker dans un récipient au réfrigérateur jusqu'à ce que nécessaire. Si vous voulez prendre cette sauce au restaurant pour remplacer leur sauce de soja (respectent de la plupart des restaurants de cette action), je suggère de sauver un vieux pot à utiliser comme un conteneur de stockage, plutôt qu’un Tupperware, comme ceux qui ont tendance à fuir. La Jarre indiquée ci-dessous est un conteneur de pâte de cari ancien et est un format pratique.
