Étape 3: Résoudre vos clichés Espresso avec un Test de goût
STRONG - juste parce que vous aimez une forte dose d’espresso ne signifie pas que vous devrez remplir le panier-filtre et tassez il tellement serré qu’il se verrouille à peine dans la tête d’infusion. Sélectionnez un rôti expresso plus sombre au lieu d’un rôti d’expresso italienne plus léger pour obtenir la bonté extra-fort dont vous rêvez. Portafilters sous pression (en général) ne pas tasser. Brosser les bords du panier filtre donc il n’y a aucun motif de café errants d’entrer dans les filets de la tête d’infusion. J’aime lisser le panier vers le bas avec une lumière tassez afin de s’assurer que les motifs sont encore dans le panier.
Amer - température ou mouture de taille pourrait être le coupable. Trop fine d’une mouture se traduira par un tir lent, trop infusé qui peut un goût amer. Vérifiez la taille de votre mouture et réessayez. Si vous voulez faire baisser la température, faire couler l’eau par la tête d’infusion et réessayez votre coup.
Aigre - température ou mouture de taille pourrait être le coupable. Trop grossier d’une mouture créera un coup rapide, sous-extrait avec une consistance faible et larmoyants et note aigre. Vérifiez la taille de votre mouture et réessayez. Si vous voulez augmenter la température de la chaudière, attendez et assurez-vous que la machine est bon et prête avant de tirer un autre coup. Certaines personnes même jeter le premier coup de la journée comme un chaud vers le haut pour le main event.
Plat - cela peut sembler élémentaire, mais afin de rendre le meilleur café, vous avez besoin d’utiliser l’eau de meilleur goût. Si vous régulièrement boire un verre d’eau de votre robinet et pense qu’il a un goût très bien alors il est normal de brasser avec elle. L’eau ne doit avoir aucune couleur drôle, des odeurs ou des goûts. Traversent l’eau fraîche du robinet un pichet de filtration de l’eau si votre qualité de l’eau est moins qu’optimale. Ne le laissez pas reposer toute la nuit dans le pichet, cependant, l’eau peut absorber les odeurs de cuisine funky. Aussi, remplir le réservoir d’eau de votre machine à l’eau claire avant de commencer à chaque fois. N’utilisez pas l’eau qui a été préalablement bouillie ou de l’eau distillée.
Non CREMA - Crema vient de café rôti frais. Le café est un produit périssable. En vieillissant, les huiles naturelles s’oxydent et les haricots sont plus difficiles car ils s’éventer et ils ne produiront pas de crema. Cafés torréfiés plus sombres s’éventer plus rapidement que les plus légers des cafés torréfiés. Cela fait une différence dans la façon dont vous définissez votre moulin de bavures. Fèves au sol sur 3 jour peut nécessiter un réglage différent meuleuse sur 30 jours. Nous vous recommandons d’utiliser tous les haricots dans les 30 jours de l’ouverture du paquet scellé pour obtenir un meilleur. Seulement rectifier ce que vous avez besoin pour chaque session d’expresso garder la crema à venir !
Vicié - pourrait être les fèves ou ça pourrait être votre équipement. Essayez d’abord un nouveau sac de haricots, si cela ne résout une note Rassie dans le coup alors il pourrait être une machine sale. Assurez-vous que vous utilisez une machine à expresso filtre une fois par semaine et détartrez sur une base mensuelle. Résidu huileux, ou pire, peut entacher le goût de vos coups autrement grand café express.
UNBALANCED - café en grains frais qui vous moudre avec un moulin à meules donnera des résultats meilleur goût. Si vous n’avez pas un moulin à meules, il est préférable d’utiliser du café prémoulu plutôt qu’un moulin à lame. Un moulin à lame rend incompatibles particules et l’expresso coup goûtera asymétrique parce que certaines particules seront moins extraites et certains seront plus extraites.
Mauvais café - certains cafés et certaines machines n’obtiendrez pas le long ensemble n’importe ce que vous essayez. Expérimenter avec une autre marque et garder en tirant des coups de feu. Si vous achetez la marque de café prémoulu bien sûr il est dit il est adapté pour expresso et que c’est une mouture fine. Café expresso utilise une mouture plus fine que ce qui est utilisé pour le café filtre.
Température incorrecte - vous peut-être pas en mesure de contrôler la température. Chaudières unique peuvent fluctuer jusqu'à 20 degrés, assez pour changer la saveur de l’espresso tiré. Machines à expresso seule chaudière plus chers ajoute un dispositif électronique PID pour contrôler les températures internes au sein d’un degré. Au cours de l’expérimentation, si un seul coup sort vraiment ça pourrait être la machine à expresso, pas vous ! J’espère que c’est juste un coup de chance et pas une panne de chaudière interne sur votre ordinateur.