Étape 1: Comment faire pour démarrer votre première brasserie Kombucha Mini
La recette de Kombucha
Pour rendre un récipient d’un gallon de Kombucha, utiliser 2 cuillères à soupe de thé en vrac, 1 tasse de sucre blanc (aucun miel ou sucre faux ne substitue s’il vous plaît... votre SCOBY se nourrir sur le sucre et le produit final ne devrait pas goût sucré du tout), environ 13 tasses purifiée/filtration d’eau et 2 tasses de thé de démarreur, plus votre SCOBY ou SCOBY bébé. Vous pouvez commander votre démarreur de thé en ligne depuis n’importe quel magasin de bonne réputation ou faire vos propres à partir de matières premières Kombucha achetés en magasin, tant que c’est les vraies affaires. De Voici quelques recettes différentes que vous pouvez expérimenter avec aussi bien.
Mélanger le thé
Préparer le thé sucré et laisser refroidir complètement. Utiliser le thé noir ou vert, pas à base de plantes ou Earl Grey. Si le thé est trop chaud, vous tuerez le SCOBY et votre SCOBY, bien qu’un peu laid est la clé de ce processus de fermentation. SCOBY ressemble à une méduse ou un champignon mais n’est pas un champignon du tout. Une fois que le thé est totalement refroidi, verser dans un bocal en verre, laissant quelques pouces d’espace en haut. Ajouter une demi-tasse de la kombucha achetés en magasin, puis placez le SCOBY en haut du bocal. Si SCOBY ne flotte pas en haut, ne vous inquiétez pas, une nouvelle SCOBY formeront. Couvrir le bol de verre avec un torchon et le fixer avec un élastique. La serviette de cuisine couvrant le bocal permet à l’air de circuler et maintient des bugs et des contaminants de l’infusion. Placez l’abri du soleil, idéalement dans une pièce entre 70 et 75 degrés. Les températures plus fraîches signifient que le processus sera plus lent.
