Étape 4: Évaluer le degré de cuisson
Lorsque le fond est joliment coloré et que vous avez belle éclosion croisée. À l’aide de la pince Retournez-le.
Répéter les 1/4 tours... c’est où vous devrez vérifier le timing et la dépression.
* En outre, ne pas fermer le couvercle sur les steaks nous n’avez pas besoin de vapeur *
N’oubliez pas l’effet du doigt ? Non, pas celui que vous songez... lol
La dépression ? Lorsque vous appuyez sur dans la viande ?
Après que vous avez cuit la viande pendant un autre 5 min, appuyez sur dans la viande avec la pince si vous ne pouvez pas supporter la chaleur ou utiliser un doigt propre.
N’oubliez pas de faire cuire la viande presque jusqu’où vous le souhaitez car la viande continue de cuire en refroidissant.
Alors... maintenant vous avez un steak et vous voulez creuser en droit ?
Pas encore ! Laissez-la reposer! Où et pourquoi demandez-vous ?
Si vous avez une grille qui serait le meilleur endroit pour 5 min. de plus et il va faire froid et vous vont mourir de faim !
Cette période de repos permet les fibres de la viande pour se reposer et le jus va rester centralisé plutôt que de manquer lorsque vous Tranchez dedans.