Étape 3: La cuisson sur le barbecue
Temps de préparation :
Utilisez une bonne brosse de barbecue, gratter tout résidu sur la Barbie.
Huile la grille puis activez-le pour haute, cela va brûler des restes résiduels sur la Barbie.
Si vous avez un brûleur de côté fantaisie que les chaleurs ajoutant instantanément les marques de char sur le steak c’est où vous feriez cela. J’ai été capable de faire cela sur les steaks plus épais car ils ont besoin de plus de temps à cuire, puis ils vont du côté de la grille régulière.
Baisser le feu à 300-350 en utilisant la molette sur le BBQ. Si le vôtre ne vous remettent les grilles, de lieu de travail si elle est prête, vous serez uniquement en mesure de tenir la main sur la grille pendant quelques secondes ! Oouch
Placer les steaks sur le grill et ne pas les toucher pour 5 MIN. à l’aide pinces (pas une fourchette) Retournez la viande 1/4 de tour.
Ne pas toucher pendant au moins 2 min pour élaborer les hachures croisées.
.. .il vous donne également saveur et la couleur de la caramélisation.