Étape 5: Bouchon fromage
Mettre en place un espace de travail qui peut devenir salissant (j’ai diffuser des journaux ou papier de cire sur mes comptoirs pour un simple nettoyage). Puis couvrez le dessus de la roue avec une fine couche de graisse. J’utilise un pinceau de pâtisserie mais vous pourrait également cuillère juste certaines matières grasses sur le fromage puis il graisser avec vos doigts.
Dès qu’il y a une couche de gras, prendre une des feuilles chiffon propre et sec et trempez-le dans la graisse fondue. Secouer les excès s’égoutte puis Étalez-la sur le dessus du fromage. Utilisez vos doigts ou un pli de l’OS pour faire sortir les bulles d’air.