Étape 4: Refroidissez la roue de fromage
Définissez votre roue faite récemment ou récemment acheté dans le réfrigérateur pendant une heure. L’objectif est que le fromage est assez froid pour que les pansements gras-trempés seront raffermiront rapidement une fois qu’ils touchent le fromage. Un autre détail de préparation de fromage à retenir est que la croûte du fromage doit être sec et non humide au toucher.