Étape 3: Extraction de capsaïcine
Versez suffisamment d’acétone dans le verre pour couvrir tous les piments. Puis couvrez le dessus avec le papier film pour arrêter l’évaporation de l’acétone et mettre dans un endroit frais pendant 24 heures. Agiter le verre toutes les heures environ. Après 24 heures retirer la pate et verser le liquide dans le papier filtre et entonnoir dans un verre. Laisser le verre dans un endroit chaud pour l’acétone s’évaporer.
Lorsque tout l’acétone s’est évaporée, vous devez être laissés avec une substance collante rouge ou de petits cristaux, selon la teneur en eau dans les piments. Sentir le liquide et si ça sent l’acétone laissez-le pendant 24 heures. Mettre cela sur le côté pour l’instant.