Étape 3: Ajouter plus d’ingrédients
On continue avec la deuxième étape principale.
Tout d’abord battre 1 œuf dans un bol séparé.
Ajouter 120 gr de farine, 50 g de sucre et la moitié des œufs à la biga.
Mélanger le tout ensemble. Comme vous le faites, l’autre ajouter la moitié de le œuf.
Garder le mélange pendant environ 15 minutes.
Enfin, couvrir la pâte d’une pellicule plastique à nouveau et laisser reposer pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la pâte soit le double de la taille.