Mieux que le magasin acheté Fondant
par Momma Cupcake
- 2 (.25 oz) paquets de gélatine sans saveur
- 2/3 tasse d’eau froide
- 6 cuillères à soupe sirop de maïs
- 2 cuillères à soupe de glycérine
- 4 c. à table de shortening
- 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille pure
- 16 tasses a sucre à glacer tamisé
- Mélanger la gélatine et l’eau froide ; laisser reposer jusqu'à épaississement. Placer le mélange de gélatine en haut du bain-marie et chauffer jusqu'à dissolution.
- Ajouter le sirop de maïs et de la glycérine, bien mélanger. Incorporer le raccourcissement et juste avant complètement fondu, retirer du feu et incorporer de vanille. Mélange doit refroidir jusqu'à ce que tiède.
- Placer 8 tasses de sucre à glacer dans un grand bol. Faites un puits au centre et à l’aide d’une cuillère en bois, incorporez le mélange de gélatine tiède. Mélanger au sucre et rajouter un peu à la fois, jusqu'à disparition de la rigidité. Pétrir dans le reste du sucre. Pétrir jusqu'à ce que le fondant est lisse, souple et ne colle pas aux mains. Si fondant est trop molle, ajouter plus de sucre ; Si trop ferme, ajouter de l’eau (une goutte à la fois). Utiliser le fondant immédiatement ou conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à utiliser, laisser à température ambiante et pétrir à nouveau jusqu'à tendreté.
Contrairement à ce que vous avez peut-être entendu... vous pouvez utiliser tout type de vanille extrait et toujours obtenir de la neige fondant blanc. Je n’ai pas utilisé d’extrait de vanille clair et il était aussi blanc que blanc peut être. Aussi lorsque vous travaillez avec fondant utiliser des gants en latex ou aérosol de cuisson antiadhésif sur vos mains. Latex permet de vos empreintes digitales figurant sur le fondant et le coller à vos mains tellement. Une autre astuce consiste à garder les mains humides et froides. Faut simplement un chiffon humide près d’aider avec ça. La dernière chose que je dirais est d’investir dans un Aliment , car l’homme son tellement mieux que d’utiliser un récipient en plastique car elle maintient fraîche plus.
J’ai joint des photos de quand j’ai utilisé le fondant.
