Étape 6: Faire la sauce !
À l’aide de la passoire manipulée ou l’écumoire, ramasser une petite quantité des pommes puis mettez-les dans votre moulin ou la passoire. Laisser le jus dans le bol, vous pourrez l’ajouter plus tard.
--Un bref mot au sujet du moulin Foley
Ma mère en a un, sa mère avait un, maman de mon papa avait un et je suis sûr que sa mère avait un. C’est le plus cool Low-Tech robot culinaire depuis le couteau. J’ai trouvé la mienne à un magasin d’aubaines locales pour environ 4 $, et je l’utilise constamment. Il peut y avoir un appareil électrique à faire la même chose, mais il n’y a rien de mieux pour faire la compote de pommes.
Si vous utilisez le Foley, juste tourner la manivelle et ajouter les pommes comme la partie de la crépine se vide. Ne pas jeter les épluchures et les graines encore.
Si vous utilisez une passoire, commencez à écraser la pomme douce à travers les mailles à l’aide de la spatule en caoutchouc.
Après vous avez purée toutes les pommes cuites à travers vous moulin ou crépine, remettre les épluchures et les graines dans le bol avec le jus. (Vous n’avez enregistré le jus, à droite?) Remuez-le autour pour obtenir tous les bits d’apple dans le jus, puis versez ce mélange dans le moulin ou la passoire pour obtenir le dernier petit bout dans le pot.