Étape 3: Ajouter la glace sèche
La glace sèche est constamment sublimant (ne pas de fusion) de sa forme solide de CO2 à gaz CO2. Contrairement à la glace ordinaire issue de l’eau, il va directement à partir de sa phase solide à son état gazeux - sans phase liquide entre les deux. C’est pourquoi il se sublime, plutôt que de fond.
Ainsi, le bloc de glace sèche produira CO2 gazeux jusqu'à ce qu’il n’y a que rien du bloc. Les bouteilles vont être scellés hermétiquement avec leurs bouchons, donc si trop gaz CO2 est construite vers le haut à l’intérieur de la bouteille elles pourraient exploser (les éclats de bouteille de soda à environ 115 lb/po2). Nous recherchons seulement un peu de pression (30 psi) et donc il n’y a pas besoin d’ajouter dans un gros morceau de glace sèche.
La glace sèche dans l’image ci-dessous a été suffisant pour deux de mes bouteilles de fruits, afin que chacun d'entre eux a obtenu environ la moitié des petites puces que vous voyez ci-dessous.
