Comment faire le clair de lune (1 / 4 étapes)

Étape 1: fermentation

j’ai utilisé une solution d’eau sucrée pour créer un lavage qui je puis distillé à un esprit neutre. J’ai dissout environ 5lbs de sucre dans 3 gallons d’eau (pas une formule exacte, jouer un peu) et puis laisser refroidir à température ambiante. Il s’agit comme base un lavage que vous pouvez obtenir. beaucoup plus d’options sont disponibles pour les caractéristiques de saveur différente.  par exemple, si vous faire fermenter mélasse vous finirez avec du rhum.  Si vous faire fermenter agave bleue vous allez vous retrouver avec tequila. Je cherchais pour plus de simplicité pour un débutant et a couru avec cela. C’est le plus facile à se procurer et faire. Malheureusement le sucre blanc crée une saveur résolument cidery à l’esprit, mais beaucoup de ce peut être distillé dehors ou masqué par des arômes ou le mélange.

le lavage (solution fermentescible, alias sucre eau) était ensuite versé dans une tourie propre (grand verre bouteille, voir photo). après que je « aigu » la levure (levure sous-évaluées en lavage) et ensuite plafonné la tourie avec une poche d’air (voir photo). maintenant, nous attendons. fonction de levure, température, quantité de matières digestibles, etc., une quinzaine de jours est généralement bonne. à ce stade levure mange de sucre et excréter de dioxyde de carbone et de l’alcool. Donnez-lui quelque temps. Laissez-le travailler. Quand les bulles arrêter (et regarde près), c’est fait.  Si elle est toujours bouillonnant, laissez-le aller.  le temps de deux semaines est juste une estimation très grossière.  Il varie pour tous les goûts.

Si les bulles ont ralenti considérablement, goût un peu. Si c’est sucré, laisser aller un peu plus longtemps.

quand c’est fait. Nous sommes prêts pour la prochaine étape :

distillation.