Étape 7: Stériliser le jus
Cette étape n’est pas indispensable, mais il est recommandable si vos pommes sont déjà assez moisis ou ont beaucoup de morceaux brun doux. Ici du métabisulfite de sodium est ajouté. Ce dioxyde de soufre de realeases, qui tuera ou retarder sérieusement toute moules douteux, les levures ou les bactéries qui, autrement, gâchent le jus.
Ne pas ajouter votre levure pendant environ 24 heures après que stérilisation, ou il peut être tué ainsi !