Comment faire la crème glacée (3 saveurs : vanille, chocolat et Dragon Fruit avec melon d’eau) (1 / 6 étapes)

Etape 1: Cuire et pasteuriser le mélange

¤In une casserole, mettre le lait et lait en poudre, commencent à chauffer le mélange et remuer au fouet.

¤Check la température avec le thermomètre. À 37 ° C, ajouter le sucre, le glucose en poudre, crème et extrait de vanille.

¤When environ 50 ° C, mélanger les jaunes de œufs et stabilisateur dans.

¤PASTEURIZE le mélange à 85 ° C pendant 2 à 3 minutes. Tenir hors du feu et refroidir pendant un certain temps.

Et maintenant le mélange de base pour la crème glacée est fait ~

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