Ma mère a fait quelques fois, mais de sa description, ça sonnait très compliqué et quelque chose que personne ne devrait essayer sans d’abord obtenir une certification dans la préparation de Kim Chee.
Donc quand je vivais n’est plus à proximité d’un marché asiatique avec des pots de gallon de celui-ci pour un prix décent, j’ai appris à faire sans, ou payer 5 $ pour un pot de petit minuscule qui allait me durer une semaine si j’ai résisté à l’envie de le manger tous les jours.
Puis j’ai reçu le livre « Fermentation sauvage » par Sandor Ellix Katz et ont fait délicieux Kimchi facilement, depuis.