Je décrirais cette version comme suit : appel d’offres de soupe de côtes courtes à la courge et nouilles - Style coréen. La photo vous montre la présentation de finition. Vous devez faire des emplettes pour :
côtes 1 1/2 lb de bœuf, coupé en grands carrés de bouchées entre les os
2 tasses d’eau ; ont supplémentaire pour ajouter plus tard
2 tasses de bouillon de poulet
2 cuillères à café de gros sel casher
1 cuillère à café de poivre blanc moulu
1 cuillère à café de blanc miso (facultatif)
4 bouquets de vermicelles de haricot thread
2 courgettes de squash ou 1 chayote squash, pelées et puis coupées en 1/2 po épais demi lunes
3 oeufs, battus avec une fourchette
4 ciboules ou oignons verts, parties blanches et verts haché 1/4 pouce d’épaisseur (jeter les racines)
Veuillez noter que l’authentique Kalbi Tang utilise radis daikon au lieu de courge et aucun bouillon mais plus d’eau. Comme j’ai mentionné plus haut, j’ai fait cette version en hiver. Surtout pendant l’hiver, j’essaie de trouver tous les ingrédients dans un magasin. J’adore toujours aller à l’épicerie asiatique magasin, mais je sais j’ai sortira pas avec juste les radis daikon quand je suis.
