Étape 1: Équipement vous aurez besoin :
1. au moins un quart 8 pot en acier émaillé ou inox. (Ne pas utiliser en aluminium, de fonte ou d’autres récipients réactives)
2. thermomètre. (Un thermomètre à bonbons fonctionnera probablement, mais un bon thermomètre numérique est beaucoup mieux pour la précision).
3. un couple mesure tasses ou quelque chose pour dissoudre l’acide citrique et la présure dans.
4. une grande crépine à la souche le caillé du lactosérum.
5. un long couteau pour couper le caillé avec.
6. une écumoire pour brasser le caillé et plonger avec.
7. grand bol pour le drainés au large de lactosérum. (Le verre est préférable)
8. petit bol mettre le lait caillé po (le verre est préférable)
9. four à micro-ondes
En option :
10. filet en nylon pour l’écoulement de lait caillé. (J’utilise ceci avec la crépine. Vous pouvez obtenir ce genre de choses au tissu de la plupart des magasins. C’est un filet en nylon juste. Obtenir le blanc plat et sans doute pas les trucs coloré)
11. tissu de plaine blanche si vous voulez faire du fromage Ricotta avec le lactosérum restant.
12. petite crépine pour plonger sur le caillé.
Ingrédients :
1. 1 gallon de lait. Laisser le lait figurant dans le conteneur de gallon ou dans le pot jusqu'à ce qu’il se retrouve à environ 50 degrés. (Je n’utilise que lait entier, mais vous pouvez aussi utiliser 2 % ou écrémé. N’utilisez pas de lait homogénéisé-ultra bien. Si vous êtes assez chanceux pour obtenir du lait frais de la ferme, c’est encore mieux)
2. 1 comprimé de présure écrasé. (La tablette de la présure est utilisée pour coaguler le lait. Vous pouvez également utiliser la présure liquide si vous pouvez l’obtenir. Vous pouvez obtenir des comprimés de la présure à beaucoup de spécialité ou de petits magasins et c’est généralement dans l’allée de pouding ou dans la section de la crème glacée avec du chocolat, des noix et des trucs. Sujet de 2,00 $)
3. 2 cuillères à café d’acide citrique divisé. 1 cuillère à café est dissous dans l’eau et celle-ci est saupoudré directement dans le lait. (L’acide citrique, c’est ce qui donne le fromage c’est stretch. Téléchargez-le à certains magasins d’aliments naturels pour environ 4,00 $ pour 4 onces ou dans une pharmacie qui peut coûter $12,00 $ à 14,00 $)
4. 1/2 tasse d’eau divisé en 2. (Ne pas utiliser de l’eau chlorée. L’eau en bouteille est très bien).
5. 1-2 cuillères à café de sel.