Étape 2: Faire pâte
Faire la pâte dans un saladier en ajoutant un peu d’eau et un filet d’huile d’olive à la farine et mélanger avec vos mains. Continuer à ajouter de l’eau en petites quantités et en mélangeant avec vos mains jusqu'à ce qu’il vient tous ensemble. Ajouter plus d’eau que nécessaire pour pouvoir pétrir la pâte jusqu'à ce qu’il a une texture souple et lisse (3 à 4 minutes). Mettre de côté pour permettre à la pâte pour respirer et se ramollir pendant 15 minutes. Il peut également être fait venir et mis de côté jusqu'à ce que vous êtes prêt à cuire.