Étape 1: Faire chauffer lentement le lait et le sel.
Ajouter la 1/2 c. à thé - 1 c. à thé de sel de mer.
Baisser le feu jusqu'à sur moyenne à feu moyen vif. Cela devrait prendre environ 1/2 heure pour chauffer lentement le lait à 185F.
Veiller sur elle, donc il ne fait pas bouillir et vérifier régulièrement la température.
Ne laissez pas le thermomètre dans la casserole.
Eteignez le feu lorsque le lait a atteint 185F.