Étape 6: Est-ce sécuritaire ?
Il y a un débat sur la question se concentrant bière de cette manière potable ou juridique. Voici quelques pensées là-dessus pour vous aider à décider.
Risques pour la santé - Avis est divisé
Sur la sécurité, il y a des opinions diverses, des problèmes de santé sur cette méthode. J’ai de côté avec ceux qui pensent que c’est principalement sur les risques de boire de la bière qui est trompeusement forte. Vous pourriez accidentellement boire trop d’alcool, ce qui représente un risque en soi. En ce qui concerne les risques chimiques, le risque est que tout produit chimique douteux qui peut être présents dans la bière originale en quantités infimes est concentrés lors d’eisbier. Au mieux, c’est seulement trois fois plus fort, donc boire un verre d’eisbier est peu susceptible d’être pire que boire 3 verres de bière originale. Contrairement à la distillation, cette méthode n’utilise pas de chaleur, donc il n’y a pas de réel risque de décomposition chimique induite par la chaleur, introduction de produits chimiques douteux.
Pour la science chimique de la façon geler séparation œuvres exemplaires, cette expérience en vedette dans le Journal de l’Institut de l’infusion de 1947 donne certains résultats de la recherche sur le processus :
http://onlinelibrary.Wiley.com/doi/10.1002/j.2050
Référence :
R. E., Gane, R. et Morris, T. N. (1947), LA CONCENTRATION DE LA BIÈRE PAR LE GEL. JNL Institut infusion, 53 : 204-208. doi : 10.1002/j.2050-0416.1947.tb01328.x
Légalité - avis est également divisée !
La légalité de la congélation fractionnée est une zone grise. Au Royaume-Uni, il est supposé pour être légal, mais ce n’est pas quelque chose que je connais a été testé comme jurisprudence. Certainement pas serait-il légal de vendre et peut-être pas distribuer.
Cela dit, pour brasser de la maison dans votre propre maison, il serait plutôt OTT à être poursuivi pour cela.
Voici un long et parfois chauffée discussion sur la question de https://www.brewuk.co.uk/forums/viewtopic.php?f=24&t=47682
Clause de non-responsabilité
Il s’agit de toute évidence d’une Instructable destinée à informer sur la base après avoir essayé et aimé. Je suis encore debout, donc pour moi, les risques semblent acceptables. Ce que vous choisissez de faire, c’est entièrement à vous. Je ne suis pas approuver cela, ni prétendant qu’il est ni sûre ni légal dans votre pays. N’hésitez pas à l’utiliser pour décider pour vous-même.
Le faites à vos propres risques, respecter vos lois locales.
