Étape 4: Ajout de CO2 afin de donner une tête
Avec une tête ou pas ?
Normalement vous serait bouteille ou tonneau conditionner votre bière pour produire une tête et de lui donner quelques fizz. Parce que vous convertissez une bière remplie qui a été concentrée à 15 + % ABV, cela ne va pas au travail. Il y aura très peu de levure a laissé dedans pour re-faire fermenter et même s’il existait, il serait difficile pour la plupart levures de bière et laisser fermenter une bière avec beaucoup plus d’alcool.
Bien sûr, il s’agit d’une bière de dessert. Il n’a pas besoin d’être pétillante, ou ont une tête. Il est toujours délicieusement sirupeux comme une liqueur.
Cela dit, c’est assez amusant d’ajouter une tête, pour que l’eisbier fini ressemble et se sent comme une bière normale. Lorsque vous le servir, c’est une surprise de découvrir la richesse intense et la douceur.
J’aime un peu de fizz et donc j’utilise un Soda Stream pour gazéifier il. Il fonctionne un régal. Il suffit de le remplir et zap il. Vous devriez refroidir la bière tout d’abord, il faut plus de CO2. Un truc simple et très efficace.
Astuce - laisser reposer pendant 10 minutes avant de retirer le Soda Stream ou il peut mousser sur.