Étape 3: Collecte de l’eisbier de la bière de base congelée
Laissez-le s’égoutter...
Une fois congelé, le reste est la patience. Vous venez d’Enlevez le bouchon de votre bouteille de bière gelée et tourner à l’envers afin que le sommet est à l’intérieur d’un récipient séparé pour attraper l’eisbier. Puis il suffit de laisser la bière concentrée s’écouler dehors.
Ici vous pouvez voir l’original en gelée de bière dans sa bouteille à l’envers sur le dessus une bouteille de Soda Stream plus large goulot
Il faut quelques heures.
J’ai trouvé que battre la bouteille doucement avec un rouleau à pâtisserie permet de briser la glace à l’intérieur et libérer l’eisbier.
Après un certain temps, vous retrouverez avec un bloc blanchâtre de glace dans la bouteille et un récipient plein de belle eisbier riche - c’est vraiment juste aussi simple que cela. La glace reste est vraiment très faible bière avec la plupart de son alcool et sa saveur retirée. Il n’est pas utile de garder.
La force est-ce ?
Cette méthode n’est pas très scientifique. J’ai commencé avec 3 litres (environ 6 et un bit U.S. pintes ou un peu plus de 5 pintes de UK) de ma bière de base. Il avait une force 9 % ABV. J’ai obtenu environ 1 litre d’eisbier qui en résulte soit d’un tiers du volume initial.
Il est tentant d’imaginer que l’eisbier serait trois fois plus fort que la bière de base, mais il ne sera probablement jamais, parce que l’eau commence à fondre aussi bien. Les gouttes initiales lorsque vous démarrez sera très fortes. Les gouttes après que plusieurs heures de collecte sera beaucoup plus faibles que l’eau commence suintante ainsi que l’alcool.
Je crois que ma tentative ici était probablement d’environ 1,5 à 2,5 fois aussi forte, donc quelque chose comme 15 % à 20 % ABV. Suppose que c’est très fort quand il boit pour être du bon côté. Boire, ne pas bouffer.
Si vous avez accès à l’équipement d’essai d’alcool vous pourriez juste il mesurer !
