Étape 1: Brassage de la bière initiale de transformer en eisbier
Commencez par faire votre bière préférée
Eisbier est une technique appliquée à une bière existante. Ainsi, vous devez d’abord faire une bière de base.
Vous devriez commencer par un type de bière que vous aimez. Il s’agit de quelque chose de personnel. J’aime les bières de malt foncés, mais la première fois que vous essayez ceci, je suggère que vous essayez ceci avec un type de bière que vous aimez vraiment. L’avantage d’utiliser une bière, vous le savez, est que vous pouvez plus facilement voir le changement il fait.
Je ne tente de décrire comment brasser de la bière ici. L’Internet a tout un gazillion variations sur cela. Je suppose que vous servent à brasser une bière et disposer d’une méthode préférée. J’ai tendance à utiliser des extraits de malt, parce que je ne peux pas être dérangé par les grains de maltage, mais c’est une toute autre discussion.
Si vous aimez les recettes de bière, j’ai une instructable pour un dark ale anglaise ici qui est assez bonne.
Concentration de bière modifie son équilibre
La méthode eisbier se concentrera la saveur, alors vous devriez considérer comment votre bière originale est équilibré. Si vous aimez la bière houblonnée, vous pourriez vouloir réduire la teneur en houblon initial comme ceci obtiendra concentré.
Il est plus sûr à sec hop il après conversion en eisbier, plutôt que de risquer de faire une bière qui est trop houblonnée puis amère lorsque concentrés. Le malt obtiendrez aussi plus profondes et plus fortes. C’est super si vous aimez lourdes bières douces, mais si pas, alors utilisez moins malts fortement aromatisés dans la première infusion. Je suis un puriste-non et utilisera le sucre brut si nécessaire, malt d’orge non seulement. En utilisant des quantités de sucre est un bon moyen d’augmenter la force sans faire la saveur trop riche.
Pour rappel, la première étape est faire une bière que vous le désirez et éventuellement modifier l’équilibre un peu.
Personnellement, j’aime les bières riches, alors j’ai fait ma bière originale (Sheddage) avec beaucoup de malt foncé extrait et rendu fort (9 % ABV).
