Étape 8: Attendre que le temps de cuisson au col
Lorsque le four est en marche, il s’allume une ampoule d’halogène dans le haut du four. L’ampoule a la forme d’une lettre « o ». Ceci fournit la chaleur à l’enveloppe de verre sous l’ampoule. Lorsque le four est en marche, un ventilateur dirige également qui aide à faire circuler l’air dans les courants de convection et maintient la température tout au long de l’enceinte assez constante durant la cuisson. Un thermocouple (capteur de température) dans la partie supérieure du four surveille la température interne du four, compare cette température mesurée à la mise sur le cadran de four et puis allume l’ampoule et éteint au besoin pour atteindre et maintenir la température dans le four.
La chaleur est seulement dirigée d’en haut, si vous voulez faire cuire quelque chose qui nécessite un brunissement visible puis vous devrez retourner l’aliment à mi-chemin à travers le processus de cuisson. Dans ce cas, les oeufs sont assez petits pour qu’ils sont uniformément à travers le chauffage car les courants de convection ne circulent tout autour de l’extérieur des coquilles donc aucun déplacer des oeufs sont nécessaires.
Vous pouvez faire cuire des oeufs beaucoup plus que j’ai fait dans ce lot, je voulais seulement six œufs cuits au four pour mes fins.