Étape 2: Faire Dum Aloo
Une fois que vous avez les petites pommes de terre, vous devrez faites-les cuire et ensuite de leur peau. Maintenant, vous obtenez une casserole et ajoutez une cuillerée à soupe d’huile à elle. Tout d’abord, commencez par ajouter ½ cuillère à soupe de garam masala. Une fois qu’il commence à bredouiller un peu, ajoutez ½ cuillère à soupe graines de cumin. Alors que les graines de cumin, faire cuire, obtenir un petit bol et remplissez-la jusqu'à ¾ de la voie d’eau, puis ajouter une cuillère à soupe de poudre de coriandre, une cuillère à soupe de poudre de fenouil, une cuillère à café de poudre de gingembre et un quart cuillère à café de poudre de chili. Mélanger toutes les poudres que vous avez ajoutés à votre bol d’eau. Maintenant que les graines de cumin ont été cuits, ajouter la pâte d’ail ½ cuillère à soupe (la plupart des restaurants n’ajoutera pas l’ail, mais ma famille n’est comme une tradition) et ½ cuillère à soupe de curcuma. Une fois que vous avez mélangé tout ce qui a été la cuisson sur le moule, ajouter le mélange nous fait plus tôt et mélanger. Après que qu’il a été bien cuit, ajouter quelques yaourts et un peu moins de ½ cuillère à soupe de sel et commencer à mélanger. Une fois qu’il a mélangé, ajouter les pommes de terre et d’autres eaux. Si vous aimez feuilles de coriandre, puis vous pouvez les ajouter droite environ maintenant. Maintenant, laissez le mélange des aliments et laisser mijoter pendant environ 20-25 minutes et ensuite votre Aloo Dum est prêt à être servi.