Étape 3: Tamago
C’est certainement pas destiné à être un guide professionnel pour faire tamago (sinon il serait qu'il est propre Instructable, comme celui-ci!), puisque je n’ai pas une casserole appropriée ou outils et il avait même jamais tenté avant cette époque. Mais cela va vous montrer comment faire une omelette sucrée raisonnable à trancher et à utiliser pour les sushis.
Ingrédients :
- 4 œufs
- 3 cuillères à soupe de mirin
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 2 cuillères à soupe de sucre
En règle générale, un moule carré est utilisé, mais mon poêle ordinaire fonctionne à merveille pour moi.
Mélanger les ingrédients pour forme la pâte tamago.
Technique :
Huiler votre moule et recouvrez-le d’une fine couche de pâte à tamago.
Après 2-3 min, quand le fond de l’omelette devient brunâtre, utiliser une cuillère de cuisine à plier l’omelette en deux fois. Tout d’abord à partir de la fin plus proche vers le milieu et la seconde vers le fond de la casserole.
Il n’y a pas besoin de retourner l’omelette, tout plier. Même si le dessus de l’omelette semble non cuit avant de plier, les « couches internes » de l’omelette se fera avant la fin du processus.
Légèrement huiler la poêle et ajouter un autre rond de pâte tamago. La pâte que vous venez d’ajouter doit toucher l’omelette que vous plié dans la dernière étape. Mine a fait totalement, mais elle avait encore le goût bon.
Répétez les étapes 2 et 3, jusqu'à ce que vous manquez de pâte tamago.
Coupez-les en lanières. (Désolé j’ai raté cette photo!)