Étape 2: Faire du riz
Vous rincez votre riz dans trois changements d’eau ?
Laisser tremper pendant une demi-heure avant la cuisson ?
Utilisez-vous une casserole ou un cuiseur à riz ?
Ajouter sel et le beurre ? Konbu ?
Ou vous ajoutez de l’eau chaude afin de sécher le riz et laissez-le absorber sur ses propres, n’ajout d’aucune source de chaleur supplémentaire ?
Voici les techniques tous acceptables. Je recommanderais le beurre et le sel à sauter en faisant du riz à sushi. Ce que vous voulez est une belle grande casserole de riz à grain court *. Brun ou blanc est très bien.
La partie importante est ce que vous Ajoutez à votre riz.
3 tasses de riz cuit :
Ajouter
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 c. à thé sel
À
- 1/3 tasse de vinaigre de vin de riz
Mélanger et laisser refroidir. Étaler le riz et en plaçant devant le ventilateur soi-disant lui donnera un look plus brillant. Je n’ai pas un fan, donc je ne sais pas. J’ai toujours coller au frigo.
* Riz japonais est le riz à grain court et devient collant quand il est cuit. Riz à grain long n’est pas bon pour le sushi parce qu’elle est plus sèche et ne colle bien.