Comment faire des pommes gâteau Tatin

pas beaucoup bat pomme chaude quoi que ce soit un jour d’automne frisquet. Heureusement pour nous, septembre est le meilleur mois pour les fruits de l’automne, alors nous avons embrassé météo chandail et blotti par le poêle. Recette Tatin de pommes gâteau de l’Ina nous a inspirés, donc ce qui suit est une variation sur la sienne, moins un glaçage, avec quelques autres écartées. Profitez.

— Série de Beryl Shereshewsky et Allegra Scarano ; Vidéo réalisée par Beryl Shereshewsky et Vivek Kemp

RECETTE COMPLÈTE :
Ingrédients :
6 c. à soupe (3/4 bâtonnet) non salé beurre, à température ambiante, plus des frais supplémentaires pour graisser le plat
2 pommes granny Smith, pelées et tranchées en 12 morceaux
3/4 tasse de sucre granulé, divisé
2 oeufs extra-large, à température ambiante
1/3 tasse crème sure
1/2 c. à thé zeste de citron, râpé
1/2 c. à thé d’extrait de vanille pure
1 tasse de farine
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel kasher
Sucre à glacer

Directions
Préchauffer le four à 350 degrés.
Graisser un verre neuf pouces plat allant au four et disposer les tranches.

Crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et duveteuse. Battre les oeufs dans un à la fois.
Ajouter la crème sure, le zeste et la vanille.
Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel et l’ajouter au mélange. Veillez à ne pas à overmix, s’arrêtant quand on mélange la farine.

Versez la pâte à gâteau uniformément sur les tranches de pommes et faire cuire pendant 30 à 40 minutes.
Refroidir pendant 15 minutes, puis retourner le gâteau sur une assiette plate.
Garnir de sucre à glacer et le zeste de citron.