Étape 1: Faire la farce de viande de porc hachée
Vous devez préparer la garniture avant de faire la pâte, comme le besoin de pâte à travailler tandis que chaleureux.
La peau a été coupée, mais la graisse sous la peau a été laissée en. Si vous utilisez uniquement la viande maigre, il peut être un peu sec, même si ce n’est pas un gros problème avec ce type de tarte comme gelée est ajoutée plus tard de toute façon. La viande a été choped en morceaux et ce passé dans mon moulin à main préféré - le Spong « National », vraiment un prince de moulins. Ce modèle a probablement été fabriqué dans les années 1950 environ.
Si vous n’avez pas un hachoir, vous pouvez simplement couper la viande à la main avec un couteau de grands chefs cuisiniers. À l’aide d’un robot culinaire n’est pas recommandé car il est assez facile de produire une bouillie homogène au lieu d’une taille de bloc même.
Enfin une quantité généreuse de sel moulu et le poivre noir a été ajoutée.