Étape 4: Garder remuant !
Toujours garder les oeufs en mouvement. Qu’ils chauffent, pli de protéines car ils cuisent et gardant les oeufs se déplaçant signifie que les particules restent petites et crémeux.
Remuer jusqu'à ce qu’il y a une très petite quantité de liquide gauche.
Si vous ne mélangez vos oeufs, ils peuvent obtenir caoutchouteux.