Étape 4: Laissez le sec et l’humide Mingle
Maintenant, tamiser vos ingrédients secs dans le bol de votre mixeur et pliez soigneusement le mélange amande/sucre/sel dans la mousse de œufs et de sucre. En fin de compte, le mélange doit être lisse, mais conservent une texture fondue. Il devrait de ruban, mais ne devrait pas remplir dans la forme du bol immédiatement (pour une meilleure présentation visuelle, voir la vidéo). Entrer votre pâte dans la bonne consistance peut être la différence entre plat pieds sans macarons, macarons fissurés gonflés ou macarons parfaits. Juste quelques plis hors peut détruisent vos cookies. Ainsi, plier avec prudence.