Étape 3: Le lendemain...
Votre compteur de farine ou surface de travail légèrement. Placer la pâte dessus--vous devrez grattez légèrement il du bol. Saupoudrer le dessus de la pâte généreusement avec plus de farine, le pli il dépasse sur lui-même une ou deux fois. Façonner la pâte en une boule, puis le mettre dans un bol propre dos incliné à couture. Couvrir le bol et laisser lever la pâte à nouveau pendant 1-2 heures. La pâte doit environ le double de taille.
(La recette du New York Times , avec que j’ai commencé a plusieurs étapes plus ici impliquant couvrant la pâte d’une pellicule plastique, laissez-la reposer pendant 15 minutes, façonner la pâte en boule, puis en le définissant dans un linge enduit de farine pour la deuxième montée. Je ne vous embêtez pas avec tout ça, et le pain s’avère très bien.)
