Étape 2: Écailler les haricots de fava
Écailler les fèves est fondamentalement identique à n’importe quel autre haricot, juste un peu plus difficile !
Saisir l’extrémité de la tige de la fava et cassez-le pour le casser. Il devrait se détachent mais restent attachée à la gousse avec un cordon fibreux. Déroulez le cordon le long de la fève.
Il devrait ouvrir joliment, mais si ce n’est pas, utilisez votre pouce pour ouvrir et séparer la gousse.
Jetez tous les grains avec grand brun ou taches noires - mais une ligne brune à la fin de la fève n’est pas une raison pour le mandrin ! C’est normal. :)
(Si vous avez une ferme de ver ou un bac à compost, jeter les gousses là. Notre vers aiment les gousses ! Nous broyer les gousses dans le robot culinaire et ensuite le nourrir à la worms).