Étape 3: Mélanger la farce :
Mettre la viande de porc hachée, shreded chou et champignons dans un assez grand bol et utilisent le chopticks de les mélanger dans la même direction (sens horaire ou antihoraire) pendant 1 minute. Mettre 25g sel et 15g de sauce de soja dans le remplissage et mélanger pendant une minute une autre. Le temps du mélange doit être homogène, ou certains d'entre les boulettes cuites seront trop salée et certains n’aura pas salé.