Étape 2: Préparer le Wrapper pour la Construction de petits pains
1. préparer de l’eau tiède environ 100 degrés F.
2. mélanger le sucre et l’eau chaude.
3. ajouter la levure dans l’eau.
4. bien mélanger et mettre de côté pendant environ 5 minutes.
5. Mesurez l’eau et la farine. Le ratio devrait être d’environ 1:2 pour l’eau : la farine.
6. préparer la farine dans un grand bol.
7. verser de l’eau avec de la levure lentement dans le bol avec la farine tout en remuer avec des baguettes.
8. Pétrissez la farine dans la pâte lisse et molle. Au tout début, il pourrait être un peu collante.
9. Préchauffer le four à environ 100 ° C pendant la fermentation.
10. une fois que le four est préchauffé, éteignez-le, laissant le bol à l’intérieur. Tout d’abord, la taille doit être doublée. Piquez un trou avec le doigt et la pâte ne s’effondre pas.
11. lorsque la pâte est double de taille, sortez la boule de pâte et poinçonner l’air.
12. Placez ensuite sur « Les petits pains de la construction ».
* Recette de chinasichuanfood.com
