Étape 1: Préparer la viande de porc
1. Coupez la viande de porc le long du grain aux tranches de ½ pouce d’épaisseur.
* Plus mince tranche le rend plus facile pour la saveur de pénétrer. Pour obtenir la meilleure saveur et texture, saumurer le porc dans l’eau salée pendant la nuit avant d’ajouter la marinade
2. faire la sauce barbecue en combinant tous les ingrédients de la sauce dans une petite casserole.
3. faites cuire à feu doux tout en mélangeant jusqu'à ce que la sauce soit lisse ~ environ 3 minutes.
4. mettre de côté pour refroidir.
* Cela peut être fait à l’avance
5. Versez le BBQ sauce sur la viande de porc en tranches. Assurez-vous que vous retournez la viande de porc afin que toutes les faces sont enduites avec la marinade.
* Vous pouvez aussi faire mariner le porc dans un sac Ziploc scellé dans le réfrigérateur pendant 12 à 24 heures
6. Préchauffer le four à 375 F ou 190 C.
7. brosser la sauce barbecue supplémentaire sur la viande de porc et placer la viande de porc sur une grille de cuisson avec un plateau dessous pour capturer le dripping. Ne pas placer la viande directement sur un plateau.
8. faire rôtir le porc pendant 20 minutes chaque côté.
Enregistrer les la marinade de restes de porc
9. bien que la viande de porc à rôtir/griller, mélanger les ingrédients de glaçage dans une petite casserole et chauffer à feu doux tout en mélangeant. Garder en remuant jusqu'à ce que le miel, l’eau et le sucre sont bien incorporés ~ environ 2 minutes. Eteignez le feu. Le glaçage doit être une pâte collante en cours d’exécution.
10. Retirer la viande de porc après 40 minutes de rôtir ou griller.
11. généreusement, verser le glaçage sur le dessus de la viande de porc et laisser couler. Assurez-vous que tous les côtés de la viande de porc sont revêtues de la glaçure. Brosser la glaçure excédentaire si nécessaire.
12. régler le four à 425 F et placer la viande de porc au four.
13. rôti pour encore 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le porc est légèrement carbonisé.
14. Retirez la viande de porc et laisser refroidir un peu.
15. une fois que le porc ait refroidi, hacher grossièrement la viande de porc en petits morceaux.
* Recette de yireservation.com
