Étape 4: Faire Belyashi
Lorsque la pâte est prête, pétrir à nouveau pour faire sortir l’air. Puis diviser la pâte et découper en portions de 24-25.
Sur la table légèrement farinée étaler chaque portion de pâte en un cercle épais de 3 à 4 mm. Placez une boule de viande hachée au milieu du cercle et aplatissez la viande dans une galette.
Enrouler la pâte autour de la galette de viande, pincer la pâte ensemble – quitter le centre de la viande à découvert.
Aplatir la tarte belyash et mis de côté sur un plateau graissé légèrement.
Conserver les portions de pâte et les tartes cuites pas couverts de film alimentaire pour les empêcher de se dessécher.