Étape 2: Comment faire de rôti d’orignal
Rôti d’orignal
-viande d’orignal 4lb
-Poivre au goût
-Sel céleri au goût
-2 gousses d’ail
-8 oz (morceau) de lard salé
Par ébullition l’orignal viande dans 2 PTE d’eau et de soude de 1 to pour éliminer le goût sauvage. Saison de la viande d’orignal avec le sel de céleri et le poivre et le place dans une marmite, ajouter l’ail, lard salé et suffisamment d’eau pour couvrir ; Faire cuire jusqu'à ce viande soit tendre, puis égouttez-les réservant les jus de la casserole. Placez la viande dans une torréfaction pan et garnir avec les oignons, rôti à 350 degrés F. jusqu'à ce que brun, arroser avec le jus réservé. Épaissir les jus restants de sauce et servir sur les pommes de terre servis avec le rôti d’orignal.