Étape 3: Démarrer l’ail de torréfaction
Ail grilléail 4 têtes
huile
Préchauffer le four à 400° F.
Décollez les couches superficielles de la peau en bulbe ail, laissant les peaux des gousses séparées intact. À l’aide d’un couteau, couper 1/4 d’un 1/2 pouce de haut de clous de girofle, exposant les différentes gousses d’ail.
Placez les têtes d’ail dans une poêle allant au four ; moules à muffins fonctionnent bien pour cet effet. Arroser de quelques cuillères à café d’huile d’olive sur chaque tête, à l’aide de vos doigts pour s’assurer que la tête de l’ail est bien enrobée. Recouvrir de papier d’aluminium. Cuire à 400° F pendant 20 minutes.
Laissez l’ail refroidir assez donc on peut le toucher sans se brûler. Utilisez un petit petit couteau, couper la peau légèrement autour de chaque clou de girofle. Utiliser une fourchette cocktail ou vos doigts pour tirer ou squeeze les gousses d’ail rôti hors de leurs peaux.
Recette adaptée de recettes tout simplement