Étape 3: Garder la cuisse et la jambe comme un gros morceau, ou les couper en deux
Plier la jambe et la cuisse afin que le genou « poulet » est visible. C’est où vous voulez couper à travers pour éviter des os de coupe. Couper avec la jambe et la cuisse sur une planche à découper permet de réduire le risque d’une blessure au couteau, n’oubliez pas de vous couper tout aussi facile que les morceaux de poulet et ce un être glissante coupe.
Tournez l’oiseau sur l’autre côté et répétez cette opération pour la deuxième manche.
