Étape 5: Air sec les morceaux de mangue
Ces morceaux de mangue est entièrement assaisonnés de sel. Étalez-les sur un chiffon de coton propre et gardez-les à nouveau sous le soleil pendant environ trois jours. Tourner les morceaux de mangue régulièrement, afin que le séchage soit uniform.
Après trois jours, vous devez les déplacer à l’intérieur et de garder ouverts pour le séchage à l’air. Normalement, cela peut prendre une dizaine de jours. Un tournant occasionnel de ces pièces à la main peut aider à un séchage uniforme.