Elle s’appuie sur la mayonnaise de base d’huile d’olive et huile de coco pour ses qualités crémeuses. L’estragon, citron et aux artichauts, ajoutent une saveur fraîche pour le plat de pâtes. À l’aide de nouilles de riz sans gluten, le plat est adapté à un régime respectueux de l’allergène.
* () sont utilisées pour désigner où les substitutions de l’allergène de l’environnement ont été faites.
Citron estragon pâtes au poulet et cœurs d’artichauts
pour 4 personnes
vin blanc de 3/4 c.
2 gousses d’ail, écrasées et hachées
2 T. huile de coco
estragon 1 brin, hachée
1/2 c. (huile d’olive-basé) mayonnaise
1 peut vidangée artchoke cœurs, coupés en quartiers
1 T. d’huile d’olive
8 filets de poulet, coupées en cubes
fusilli sèches (riz sans gluten) 2C.
1. dans une tasse à mesurer, mélanger le vin blanc, ail écrasée et hachée, l’huile de coco et estragon haché.
2. dans une petite casserole, portez le mélange de vin blanc à ébullition et réduire à 1/4 tasse.
3. ajouter la mayonnaise dans un grand bol. Fouetter la sauce estragon.
4. dans une grande poêle, dorer les cubes de poulet et les cœurs d’artichauts dans la cuillère à soupe d’huile d’olive.
5. ajouter les coeurs de viande et artichaut brunies à la sauce. Bien mélanger.
6. dans l’eau bien salée, faire cuire les nouilles jusqu'à ce qu’elles soient al dente, ou juste ferme. Laissez reposer dans l’eau pendant une minute.
7. égouttez-les, puis mélanger avec le poulet, les artichauts et sauce.
8. servir le mélange lorsqu’il est chaud, dans quatre bols.
