Que vous faut-il ?
- 1kg d’oignons rouges
- 220grams de sucre de canne
- vin rouge 350ml
- vinaigre de framboise 150ml
- une pincée de sel
- un peu de poivre
- 2 clous de girofle
- une pincée de cannelle moulue
- 30 grammes de beurre
Hacher les oignons aussi fines que vous voulez et leur glaçage au beurre. Ajouter le sucre, la cannelle et les clous de girofle et laisser caraméliser pour environ 15 minutes.
Ajouter le vinaigre, le vin, le sel et le poivre et faire bouillir sans couvercle jusqu'à ce qu’il est réduit à une masse épaisse (il faudra environ 15 à 20 minutes).
Mettre en bocaux et stockez-le dans un endroit frais.
Cette recette a un goût excellente avec toutes sortes de viandes et gibiers.
