Pour les gâteaux (donne environ 12) :
6oz de margarine (j’utilise la cigogne)
6 onces de sucre en poudre
5oz fermentante farine, tamisée
1 & 1/2 c. à thé poudre à pâte
3 oeufs
1oz de cacao en poudre (j’utilise vert et de noir), tamisé
pépites de chocolat noir 50g
Pour la ganache :
crème double de 100ml
orange 75g chocolat
25g de chocolat noir
La moitié d’un bouchon de Cointreau
Méthode :
Préchauffer le four à 220C/Gas6. Ligne un moule cupcake avec des cas de papier.
Placez tous les ingrédients du gâteau (en dehors de pépites de chocolat) dans un grand bol et mélanger jusqu'à ce que le tout combiné, à l’aide d’un batteur électrique ou une cuillère en bois.
Incorporez-y les pépites de chocolat. Remplir à moitié cas papier sur avec mélange. Placer dans le four préchauffé pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux est augmenté et le ressort à l’époque où, en appuyant légèrement.
Laissez gâteaux refroidir sur une grille métallique, tandis que vous faites la ganache. Pour faire la ganache... mettre de crème double, Cointreau et le chocolat dans une casserole et chauffer légèrement (ne pas faire bouillir). Le chocolat va fondre dans la crème et un aspect granuleux. Pas de panique ! Garder en remuant et vous allez vous retrouver avec une sauce au chocolat lisse. Laisser la ganache refroidir quelques minutes.
Étaler la ganache sur gâteaux et laisser pendant un certain temps régler (si vous pouvez!). Manger la ganache restante:-) La ganache restera assez doux. Décorer le gâteau avec boutons chocolat si vous le souhaitez. J’ai trouvé que ces orange ceux aromatisés:-)
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