La pâte à cupcake s’inspire une fois de plus la recette cupcake vanille dans l’excellent livre de Dan Lepard, court et doux. Il s’agit de mon aller à la recette pour un gâteau fiable et savoureux.
Si vous aimez cette recette s’il vous plaît consultez mon blog
Ingrédients
Donne environ 8 petits gâteaux dans des cas de muffin
125g de sucre semoule
125 g non salé de beurre très mou
2 oeufs
extrait de vanille 2 FST (n’hésitez pas à essayer d’amande à la place pour une variation)
150g de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
blanc de bonne qualité 100g chocolat, hachées grossièrement
écrous de 50g de noix de macadamia, hachées grossièrement
1 quantité de glaçage de berry.
- Préchauffez votre four à 180C / 160C Fan/350F/gaz 4 et placer les 8 cas de muffin/cupcakes en à vos moules à muffins.
- À l’aide d’un batteur électrique battre le sucre, beurre, œufs et la vanille extrait pendant environ 3 minutes sur la plus haute vitesse jusqu'à consistance légère et duveteuse.
- Ensuite, tamiser la farine et la poudre à pâte et battre pour un autre 30 secondes ou plus. Vous allez vous retrouver avec une pâte épaisse.
- Incorporer doucement le chocolat et les noix l’en veillant à ne pas les démanteler toute plus.
- Remplissez chaque cas jusqu'à environ les deux tiers, puis placez le bac à plus pour environ 20-25 minutes jusqu'à ce que doré, brun et ferme.
- Laissez les cupcakes refroidissent complètement avant de décorer avec le glaçage.
