Étape 6 :
Les bords des feuilles de chou frisé sont secs et croquants, pas huileux et détrempé.
Centres des feuilles ne sont pas mouillés et pas encore un verte lumineuse, de la chlorophylle.
Décider quand le moment de sortir les plaques à pâtisserie du four se pratique et comporte également un peu de vos préférences personnelles.
Si vous appuyez sur le bord de la puce de kale et il ne glisse pas juste comme une seule pièce, si elle amuse dans sur la place vous poussé mais ne bouge pas parce que le centre est encore humide et grasse (et donc toujours coller au papier sulfurisé) dont ils ont besoin de plus de temps.
Avec chaque chèque, si je décide que dont ils ont besoin pour cuisiner en peu plus, j’ai mis une nouvelle minuterie pendant 3 minutes et de continuer à re-vérifier à intervalles de 3 minutes. Nous utilisons une température basse pour les faire cuire, il est peu probable qu’ils vont brûler, mais ils peuvent devenir trop fragile. Nous ne voulons pas les mettre en attente, nous voulons juste eux croustillante vers le haut. Tout compte fait, mine a pris environ 20 minutes à cuire.
Croustilles de chou frisé qui sont font seront essentiellement vert foncé à olive en couleur, croustillant mais pas fragile dans l’ensemble, et sera agissent comme des puces lorsque poussé autour de la plaque à pâtisserie ou ramassé - ils vont être raide et croustillant, pas bandé ou flétries.
CERTAINES feuilles peuvent encore être un peu saignant lorsque vous tirez sur les plats du four, c’est OK. Ils vont tarir un peu alors qu’ils cool, et même s’ils ne sont pas, il n’est pas une affaire énorme, si certains les puces ne sont pas parfaitement croustillantes. Ils vont encore déguster fines.
Dans la recherche à l’origine de cette recette, il y avait un désaccord sur la température et le temps de cuisiner ces pour. N’hésitez pas à expérimenter avec des températures plus élevées pour des délais plus courts, mais je trouve les numéros que j’utilise sont très bien. Une cuisson lente à basse température signifie moins de risques de faire frire les chips dans leur propre huile et beaucoup plus faible risque de brûler. Nous voulons faire cuire les frites ; l’huile sert à transporter les arômes et de préserver l’humidité donc les frites sont croustillantes mais pas fragile.
Alors les puces sont à refroidissement, n’oubliez pas de mettre en place des défenses de bon périmètre contre la faim colocataires ou membres de la famille, comme vous pouvez le voir que je n’ai pas.
Pour servir les chips de chou frisé, un de vos bols de mélange (ou sortir un autre bol) propre et soigneusement ramasser un papier parchemin. Les chips de chou frisé devraient s’en tenir à eux légèrement, assez pour faire basculer une extrémité du papier dans la cuvette. Donner au papier une secousse et quelques touchers et les puces vont soit glisser ou tomber juste sur le parchemin et dans le bol. Donnez votre cookie feuilles une lingette vers le bas dans la chance, certaines épices huiles coulés autour ou à travers le parchemin, ranger vos ingrédients et profiter de votre nouveau hiver (ou n’importe quand) snack !
