Chips de chou frisé artisanale (4 / 6 étapes)

Étape 4: Saison du chou frisé

Assaisonnement va être très personnelle. J’ai tendance à faire mien épicé, avec des épices qui ont une chaleur lente qui ne s’attarde pas pendant des heures par la suite. Le fromage dans la recette permet également de couper certains de l’effet du piment.
J’utilise une libérale quantité de poudre de chili, un montant presque aussi libéral de poivre de cayenne (souvent vendu comme le poivron rouge), cumin et paprika et un (relativement) peu de poivre noir.

Maintenant, vous connaissez le refrain... commencer à mélanger tous ensemble à la main. Ça vaut vraiment la peine de passer du temps ici pour mélanger et frottez les épices à travers toutes les feuilles, même s’ils ont l’air bien homogène. La dernière chose que vous voulez est un bouquet de poudre de chili, caché dans des fioritures sur une puce de kale en vous donnant une dose irrésistible de chaleur alors que vous êtes snacking.

Lavez-vous les mains.

Je ne peux qu’insister sur ce point.

LAVEZ-VOUS LES MAINS.

Lavez-vous les mains avant de faire quoi que ce soit comme lécher les doigts, frotter vos yeux, ou rayer une démangeaison, (ou pire, frotter les yeux de quelqu'un d’autre ou rayer un des leurs démangeaisons). Sérieusement, ne pas frotter vos yeux tout en mélangeant ce genre de choses. Vous allez le regretter.

Vos doigts sont enduits d’un mélange concentré d’épices riches en capsaïcine, jusqu'à ce que vous les lavez. C’est votre appel, je ne prends n’est aucun responsable de vos actions, maintenant que vous êtes assez averti.